Блюда из мяса

Популярное

» Кролик по-средиземноморски рецепт и способ приготовления
» Блюда из кролика и зайца
» Кролик в маринаде рецепт и способ приготовления
» Жаркое из зайца рецепт и способ приготовления
» Мясной рулет с грибной начинкой рецепт и способ приготовления
» Блюда из печени
» Кролик с лимоном по-сицилийски рецепт и способ приготовления
» Куриный рулет (I) рецепт и способ приготовления
» Печень тушённая с грибами рецепт и способ приготовления
» Необычные и вкусные блюда из мяса для праздничного стола

Реклама спонсоров




Опрос


Как часто вы употребляете мясо?

3 раза в день
1 раз в день
1 раз в неделю
1 раз в месяц
1 раз в год
Мясо не ем - я вегетарианец!

Партнеры сайта



Лучшие кулинарные рецепты приготовления салатов - bombei.net

Персональный блог повара - Интересные рецепты, видео, фото статьи


Заяц жареный по-берлински рецепт и способ приготовления


Рубрика: Блюда из кролика и зайца

Для приготовления "Заяц жареный по-берлински" нам нужны такие ингредиенты:


- сахар, перец, соль, лимонный сок - по вкусу.
- капуста краснокочанная тушеная - 500 г
- пюре картофельное - 1 кг
- желе из красной смородины - 40г
- печень гусиная - 80г
- уксус столовый - 2 ст.л.
- жир свиной - 100г
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сметана - 500г
- яблоки - 3-5 шт.
- сало-шпик - 200г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- морковь -1 шт.
- зайчатина - 1 шт. (около 2 кг)

Рецепт и способ приготовления "Заяц жареный по-берлински"


Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в духовке вместе с предварительно спассерованным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже.

Затем готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют пряностями, добавляют лимонный сок и процеживают.

Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевины и гусиную печень тушат в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара.

При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.



Добавить в избранное способ и рецепт приготовления Заяц жареный по-берлински


При использовании информации с сайта gyrman.net, ссылка на сайт обязательна

Пример ссылки на источник:
Источник: gyrman.net - Заяц жареный по-берлински - способ и рецепт приготовления


Рекомендуем попробовать:
Заяц, шпигованный с яблоками рецепт и способ приготовления
Заяц под чесночным соусом рецепт и способ приготовления
Заяц в горшочке рецепт и способ приготовления
Блюда из кролика и зайца
Печень по-берлински рецепт и способ приготовления
Жареный каплун с трюфелями и красным вином и ромом рецепт и способ приготовления
Жаркое из зайца в белом вине рецепт и способ приготовления
Рубец, жареный на решётке рецепт и способ приготовления
Рубец жареный, с гречневой кашей рецепт и способ приготовления
Каплун жареный с фаршем рецепт и способ приготовления